Der Hals wird auch „Träger“ bezeichnet und sein Fleisch kann beispielsweise hervorragend als Ragout oder Gulasch zubereitet werden.

Die Schulterblätter (manchmal nur als Blätter bezeichnet) sind zwar etwas weniger ergiebig als die Keulen, aber keineswegs schlechteres Fleisch. Sie liefern einen erstklassigen Braten oder können für Gulasch, Ragout oder Rollbraten genutzt werden.

Das Rückenstück gehört zu den hochwertigsten Stücken Wildbret. Das Fleisch vom Rücken ist besonders fein und zart und eignet sich unter anderem zum Braten, Schmoren oder auch zum Grillen.

An der Unterseite des Rückens befinden sich die beiden Filets. Sie sind besonders zart und gelten als absolute Delikatesse.

Innereien vom Wild - insbesondere die Leber - gelten bei Liebhabern als Delikatesse. Auch Herz und Nieren sind sehr beliebt.

Das Fleisch der Keule (auch als Schlegel, Ober- und Unterschale oder Nuss bezeichnet) gehört wie der Rücken zu den feinsten Stücken Wildfleisch und eignet sich ebenfalls hervorragend für Pfanne und Grill.